如何让蛤蜊快速吐沙

要让蛤蜊吐沙又快又干净，可以将铁勺、铁钉等放到容器里。贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性，这会促使蛤蜊自动吐沙。也可将蛤蜊放在铁锅中，放置一两个小时，然后再用清水洗净，也能达到同样的效果。
　　此外，还可在放置蛤蜊的容器中放些食盐，一般来讲，1公斤蛤蜊放1勺食盐即可，也能让蛤蜊吐沙更快。

怎样使蛤蜊快速吐沙？

蛤蜊吐沙不彻底，满嘴留沙让人崩溃的！蛤蜊虽好吃，清理可是大麻烦，教你两招蛤蜊吐沙大法，沙吐净了怎么烧都好吃

蛤蜊怎么才能让它吐沙？

将蛤蜊放在水中，用两个盆扣在一起摇晃就能让蛤蜊吐沙。
工具：两个大小相等的盆。

具体操作步骤如下：
1、取两个大小相等的盆，其中一个装蛤蜊，放清水没过蛤蜊。



2、将没有装东西的盆扣在另一个盆上，不停的摇晃，为了保证泥沙吐的干净，可以多操作几次。



3、蛤蜊受到惊吓后就会吸水吐体内的泥沙，打开盆后就能看到水里已经有不少的杂质了。




4、吐完泥沙的蛤蜊用清水冲洗干净，放在容器中准备制作菜肴即可。

怎样让蛤蜊吐沙子呢

1 用香油泡，要泡六七个小时，越长时间越好。用盐的话，会影响口感。
2 泡在清水里再加上几滴菜油。泡上三四个小时就好
3 用清水泡就好了，隔个一两小时，用手向同一个方向搅一下水，然后把贝壳捞出来，再加一次水，这样处理三次就差不多了
4 在泡蛤蜊的水里放两把金属勺子。
以上就是让蛤蜊吐沙子的方法。这些简单方法，都可以用来处理蛤蜊，蛤蜊里的沙子，如果没有去干净，就会影响到它的口感，所以，一定要将蛤蜊中的沙子去除，才能烹饪。

怎样让花蛤吐沙又快又彻底？

辣炒花蛤做法：
买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来;
长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱;
反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出;
焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用;
起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤;
翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒;
倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加;
一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡;
出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
花蛤吐沙诀窍：
1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的e799bee5baa6e58685e5aeb931333332636336水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。
2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
3、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。

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