螃蟹的黃为什么吃上去的是苦的？

你吃的是死螃蟹!是很不健康的!千万不要再吃死螃蟹了! 另外,煮的时候一定要把捆着螃蟹的皮筋拿掉 否则肯定苦口的. 个别来自受污染海域的螃蟹,也会发苦.

昨天买了个蟹，蟹黄好苦，都像液体样，我是不是买到JS的烂螃蟹了啊？

亲，你买到没熟的蟹了，
买大闸蟹到苏蟹阁哦，亲，保证是正宗的阳澄湖大闸蟹，

大闸蟹蟹黄发苦是怎么回事 大闸蟹发苦能吃吗

蟹黄苦怎么回事
螃蟹还未成熟
有苦味的蟹黄与我们常见的金黄金黄的蟹黄不同，蟹黄颜色比较淡，比较稀，结不成块，这是因为螃蟹还太嫩，时间还没到，这时的蟹肉也不厚实。
建议：将大闸蟹继续养一段时间后再食用。
螃蟹烹调准备不足
螃蟹烹调准备不足也会导致蟹黄苦。大闸蟹烹调前准备工作要充分。除阳澄湖大闸蟹外，螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。两天后，蟹基本就“养净”了。养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。
螃蟹已经生病
生病的螃蟹，蟹黄就是苦涩的，而且膏肓不会结实。这样的螃蟹很容易死，有的个头很大，却分量不足。生病的大闸蟹蟹壳上有些灰褐色的斑点，或者说是花纹，那就是俗语中的“球毛虫病”——一种螃蟹的常见病，在购买时要注意鉴别。
蟹黄苦能吃吗
蟹黄苦能不能吃是视情况而定的。
嫩螃蟹蟹黄苦可以吃
苦的蟹黄表现为颜色、比较稀、蟹黄不结块，而且蟹黄的量不多，主要是螃蟹太嫩，还没有发育完全造成的。这种蟹黄是可以吃的，但苦味的口感不佳。
脏螃蟹蟹黄苦不能吃
蟹黄比较饱满，但是颜色比正常蟹黄略淡，因为蟹黄的组成由卵细胞、螃蟹消化组织、性腺组织，所以也有可能是螃蟹没有“养净”导致的苦味，蟹黄中有脏东西残留，这种蟹黄是不宜吃的。

买的螃蟹，吃的时候黄儿有些苦，肉还行。可明明都是活螃蟹呀，会不会有毒啊

螃蟹的黄的确是略微有些苦的呀，那叫甘甜。不过苦过头的念信话估计是变质了吧？螃蟹活的州扮未必新鲜，有的是动仔迹轮还动的但是快死了的。另外胆破了也有可能。

我买的淡水螃蟹为什么煮熟食用时，蟹黄有苦味？有朋友知道原因吗？

很大一部分的原因是因为你买的螃蟹是没有成熟就被打捞上来卖的，螃蟹没成熟蟹黄是李搜核苦的，一点儿也不香。很多蟹农因为蟹塘遭遇病灾等情哪掘况，减少损失提前打捞卖掉，买到这样未成熟的螃蟹蟹黄漏槐一般都是苦的。

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