猪舌的功效与作用,猪舌头的营养价值 怎么炒猪舌头

81 2023-06-10

猪舌头的营养价值 怎么炒猪舌头

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名称:猪舌头,别名:口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。主料:猪心200克 猪舌300克 调料:小葱10克 姜10克 盐10克 料酒30克 白砂糖5克 味精1克 辣椒油 60克 大蒜(白皮)25克 酱油10克 醋2克做法: 1. 将猪心内的血块除去,然后与猪舌一同用清水冲洗干净;2. 取一锅,置火上注入清水烧沸,将猪心、舌煮至舌苔发白捞出,浸入凉水中,用刀刮洗干净并用清水冲净;3. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;4. 大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥,备用;5. 取一锅,置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸,用中火将其煮至熟;6. 再将锅离火并在锅中晾凉,取出后切成薄片;7. 取一碗,加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。

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猪舌性什么味什么,它有什么营养和功效?

猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。



营养价值
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。

适用人群
一般人都可食用

猪舌很贵,它的营养价值高吗?

猪舌头: 猪舌头的可食部分为94--99%
很多食物具有不可食部分,从市场上采集来的样品(称为“市品”),按照居民通常加工、烹饪和饮食习惯,去掉其中不可食用部分,剩余的即为可食部分。例如:香蕉去皮、鱼要去掉骨。
每100克猪舌头所含营养如下:
热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克
碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克
硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克
维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克
钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克

名称:猪舌头  别名:口条  食用提示:每次约50克
猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。
猪舌头的营养:猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
猪舌头的可食用人群:一般人都可
猪舌头的制作指导:
猪舌可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。
猪舌头的食疗作用:猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。

猪舌很贵,它的营养价值高吗?

  猪舌的营养价值 猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。 猪舌的使用效果 猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。

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